Uma salada típica começa com verduras cruas, como alface, espinafre, couve, verduras mistas ou rúcula. No entanto, também pode adicionar vários outros vegetais crus por cima. Os mais populares são cenoura picada, cebola, pepino, aipo, cogumelos e brócolos. Estes vegetais constituem uma fonte de fibras e compostos vegetais que trazem grandes benefícios para a saúde. Comer vegetais crus está associado a uma boa saúde de espírito e boa disposição.