Pobre em calorias e rico em vitaminas e antioxidantes, o grande poder terapêutico e regenerador do alho encontra-se nos seus componentes derivados do enxofre, sendo o principal a alecina, responsável pelo odor intenso do nosso hálito quando comemos muito alho. Cada vez mais estudos revelam uma menor incidência de cancro nas populações que consomem alho regularmente. O alho tem igualmente propriedades antibióticas e é ainda especialmente eficaz a combater o mau colesterol, auxiliando assim o controlo do peso corporal e a gordura a mais no organismo.

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