Sal: conta, peso e medida
Ontem divulgámos a notícia sobre uma alimentação pobre em sal poder contribuir para a redução dos valores de pressão arterial e beneficiar os diabéticos tipo II, mas é importante salientar que os ajustes de sal devem ser sempre feitos com conselho e acompanhamento do seu médico e do seu nutricionista.
Eliminar completamente o sal da alimentação é contraproducente, pois o sal é essencial à vida e até à saúde. Deve, isso sim, ser usado com conta, peso e medida.
Em pequenas quantidades, o sal é essencial para a vida animal. Os dois maiores componentes do sal são os iões de sódio e de cloreto, necessários a todos os seres vivos em pequenas quantidades. O sal está envolvido na regulação do conteúdo de água do organismo, o equilíbrio de fluidos, e o ião de sódio é utilizado pelo corpo para a sinalização eléctrica do sistema nervoso.
A conceituada American Heart Association aconselha o consumo de apenas 1500 mg de sódio por dia. No entanto, um novo estudo financiado pelo governo americano e publicado no jornal da American Medical Association (notícia de início de Maio deste ano) revela que até modestas reduções no consumo de sal estão associadas com um risco aumentado de doença cardiovascular e até morte.
Brevemente, o Dr. Humberto Barbosa irá aprofundar este tema numa das suas habituais crónicas, cuja publicação iremos anunciar aqui.
Portanto, siga sempre a máxima do equilíbrio e da moderação, e fale sempre com o seu médico e o seu nutricionista antes de eliminar ou adicionar qualquer nutriente à sua alimentação. Lembre-se que a alimentação é a base da saúde e da vida.
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