O poder dos alimentos – 2
Não é só na substituição que está o ganho, pois há elementos que podem ser acrescentados à confecção usual dos pratos, enriquecendo-os e tornando-os mais nutritivos: nesta situação está, por exemplo, o amido de milho, que pode ser adicionado à sopa aguada ou a caldo leves para os transformar numa refeição mais saudável e saborosa.
O milho possui um anti-oxidante chamado zeaxantina, que ajuda a proteger a visão ao aumentar a concentração do pigmento da mácula.
Não é só na substituição que está o ganho, pois há elementos que podem ser acrescentados à confecção usual dos pratos, enriquecendo-os e tornando-os mais nutritivos: nesta situação está, por exemplo, o amido de milho, que pode ser adicionado à sopa aguada ou a caldo leves para os transformar numa refeição mais saudável e saborosa. O milho possui um anti-oxidante chamado zeaxantina, que ajuda a proteger a visão ao aumentar a concentração do pigmento da mácula.
Continuemos nas trocas para tornar a refeição mais salutar, e desta vez o prémio vai para os flocos de aveia. Entre outras coisas, e além de ser muito nutritivo, este cereal tem um poder depurativo e desintoxicante, sendo uma escolha de primeira água para substituir as tostas ou pão ralado na confecção de hambúrgueres, rolo de carne e empadão. A aveia tem fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol e melhora o trânsito digestivo, e ainda contém glucanos, um elemento que já se provou aumentar as células naturais de defesa do organismo.
Há um ingrediente que pode ser adicionado a pratos de chili que com toda a certeza fará as delícias dos mais gulosos: parece estranho, mas deite dois pedaços de chocolate negro para tornar o chili mais saboroso e para usufruir do benefício dos flavonóides e dos polifenóis, que podem diminuir em 20% o risco de doenças cardiovasculares. Além desta boa notícia, o chocolate, usado com moderação, obviamente, também impede a oxidação do mau colesterol.
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