A soja
Regra geral a soja é considerada um bom alimento e está relacionada com estudos que relatam a diminuição de risco de contrair alguns tipos de cancro, entre eles o da mama.
A confusão que pode existir é entre a soja como alimento e as isoflavonas de soja isoladas enquanto medicamento. Esta confusão pode prender-se com o facto de se considerar que os estrogénios podem potenciar o risco de desenvolver cancro da mama e as isoflavonas de soja apresentam uma estrutura química muito semelhante à do estrogénio humano, razão por que são chamadas fitoestrogénios.
No entanto, as mulheres japonesas apresentam apenas ¼ da taxa de mortalidade das ocidentais devido ao cancro da mama, e a verdade é que a dieta oriental tem um consumo de soja 30 a 50 vezes superior à dieta ocidental.
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