O melhor azeite para a saúde é o azeite extra-virgem (acidez igual ou inferior a 0,8% ), pois preserva todos os nutrientes e garante todos os seus benefícios.

O azeite de oliva, feito a partir da azeitona, quando não é utilizado abusivamente na nossa alimentação, é de facto um excelente protetor do sistema cardiovascular, fornecendo as vitaminas A, D, E e K. Protege ainda as membranas celulares, pois contém os ácidos ómega 3 e 6 que têm propriedades anti-inflamatórias.

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