DICA DO DIA do nosso Nutricionista Dr. Tomás Barbosa:
O Natal não deixa de ser saboroso se eliminarmos as rabanadas, as filhoses e outros fritos tradicionais.
Este ano decida fazer apenas os doces de colher, como a aletria, arroz doce, farófias, leite-creme e pudins. O segredo está nos ingredientes e nas quantidades utilizadas. Não lhe peço que faça as sobremesas com leite magro, porque nem sempre o resultado culinário fica fiel à tradição, mas o leite meio-gordo faz exactamente o mesmo que o leite gordo… tem todo o sabor, deixa os pratos à mesma aveludados, mas tem apenas metade da gordura.
Quanto ao açúcar, as receitas têm tendência para abusar na quantidade, portanto, o ideal é esquecer as medidas indicadas e ir adicionando o doce pouco a pouco, e ir provando até chegar a um paladar agradável. Também neste caso pode chegar a poupar metade do açúcar que usaria normalmente. No que toca o leite-creme, ainda pode prescindir do açúcar queimado por cima e polvilhar com canela em pó, tal como faz com o arroz doce e a aletria. Para as farófias, troque o calórico doce de ovos por um leite-creme suave.
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