Não existe vida sem nutrição
É tão simples como isto. Desde o início dos tempos, desde que o Mundo é Mundo, que todos os seres vivos, desde a mais pequena ameba ao mais magnífico dinossauro, tiveram de se alimentar para viver.
Todos somos iguais nessa necessidade, todos somos diferentes no tipo de alimentação de que necessitamos para que o nosso organismo funcione bem, mantendo-nos saudáveis e fortes.
Muitas histórias há para contar sobre a História da alimentação humana, até aos nossos dias.
É tão simples como isto. Desde o início dos tempos, desde que o Mundo é Mundo, que todos os seres vivos, desde a mais pequena ameba ao mais magnífico dinossauro, tiveram de se alimentar para viver.
Todos somos iguais nessa necessidade, todos somos diferentes no tipo de alimentação de que necessitamos para que o nosso organismo funcione bem, mantendo-nos saudáveis e fortes.
Muitas histórias há para contar sobre a História da alimentação humana, até aos nossos dias. Não se pense que o incremento da civilização trouxe apenas benefícios à área da nutrição, pois não podemos esquecer que a industrialização também chegou aos alimentos, que são cultivados em massa, com a depleção inevitável dos solos e a utilização de fertilizantes químicos, com o surgimento de comidas processadas e tratadas com corantes e conservantes, com a utilização permanente de pesticidas, com maturações relâmpago, que não permitem que os vegetais atinjam todo o seu potencial nutritivo, com a carne e os laticínios transformados em verdadeiras indústrias, enfim, com o afastamento do homem de dietas tradicionais, muito mais salutares, equilibradas e nutritivas.
É importante repetir, sempre que possível, que a alimentação é a base da vida do homem e de todos os seres vivos. Todos nós, animais racionais e irracionais, de todas as espécies, somos realmente aquilo que comemos. E a forma como nos alimentamos determina a qualidade de saúde que temos e teremos no futuro, bem como a nossa qualidade de vida e a longevidade que iremos alcançar.
Para vivermos bem, temos de ingerir vitaminas, minerais, hidratos de carbono e proteínas. Isso significa ingerir todo o tipo de vegetais, desde as bagas às raízes, tubérculos, frutas, folhas, grãos e sementes. E de vez em quando podemos comer umas aves, comer os seus ovos e pescar uns peixes.
Somos, portanto, um equilíbrio de nutrientes que deve ser mantido através da diversidade e da moderação da nossa alimentação. Todo o nosso corpo, dos ossos ao cérebro, está dependente da forma como nos alimentamos.
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