O que são polifenóis?
Os polifenóis existem no reino vegetal com a função de defender as plantas. São eles que protegem os vegetais dos ataques físicos como o dos raios solares (ultravioletas) e dos ataques biológicos como os dos fungos, dos vírus e das bactérias. Estrategicamente, os polifenóis estão concentrados nas folhas, cascas e sementes dos vegetais para que eles cumpram com eficiência esse papel. Eles são eficientes nesta nobre função porque têm um efeito antioxidante e antibiótico muito marcado e potente e daqui advêm as suas virtudes terapêuticas.
Os Polifenóis são os fitoquímicos que para além de darem a coloração aos frutos e vegetais, também providenciam benefícios para a saúde pela sua acção antinflamatória e antoxidante.
Os mirtilos são o paradigma da riqueza em polifenóis, que também se encontram em diversos frutos e vegetais, no chá verde e no vinho tinto.
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