Pimentos
Este vegetal é muito rico em vitamina C, que até ultrapassa o teor da laranja, com quase 120 mg desta vitamina por cada chávena de pimento.
Ricos também em água, fibra, vitamina A e potássio, os pimentos podem ser comidos crus, em saladas, embora algumas pessoas tenham dificuldade em digerir o pimento não cozinhado.
Fica delicioso assado para acompanhar diversos tipos de pratos e para misturar em saladas verdes. Para um petisco com amigos, pode usar tiras de pimento para molhar em húmus, queijo em creme ou pastas com iogurte grego.
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