Será conveniente retirar a gema do ovo?
Os ovos são fontes de ferro, fósforo, potássio e proteínas, mas se lhe retirarmos a gema, a parte amarela, perde-se a maioria das suas vitaminas e minerais tão benéficas ao organismo.
A outra porção do ovo, a clara, é uma substância transparente que contém 60 % da proteína total contida no ovo, enquanto os restantes 40% se encontram na gema.
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