¿Pescado salvaje o de la acuicultura?
Es básicamente lo mismo. El pescado no deja de ser pez y tener sus nutrientes y sabor normal por ser criado en viveros.
La acuicultura es también crítica para mantener el equilibrio de la fauna marina estable, porque los seres humanos no pueden diezmar los peces que existen en los mares y los ríos a una velocidad mayor que la que la especie puede reproducirse para mantener su población estable y sana.
Además, la acuicultura produce las mismas especies que existen en la naturaleza. Por ejemplo, aproximadamente el 95% de los salmones atlánticos que se consume en el mundo se crea en los viveros, como el 98% de la producción de rodaballo y lubina. Merluza o pescadilla, es el que siempre es salvaje.
Así, en relación con la seguridad alimentaria, las propiedades y gusto no hay diferencia entre el pescado salvaje o criados en acuicultura.
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