O saudável azeite
O azeite extra-virgem é a forma mais pura do azeite e a que contém a maior quantidade do saudável ácido oleico. Por isso, use-o tanto nas saladas como para cozinhar.
O azeite é maioritariamente constituído por ácidos gordos monoinsaturados, ou seja, é uma gordura saudável, principalmente rica em ácido oleico e com um bom teor de polifenóis e de vitamina E.
Os polifenóis possuem ação anti-inflamatória e anticoagulante, com proteção contra a osteoporose e contra o cancro do cólon.
O azeite extra-virgem é a forma mais pura do azeite e a que contém a maior quantidade do saudável ácido oleico. Por isso, use-o tanto nas saladas como para cozinhar.
O azeite é maioritariamente constituído por ácidos gordos monoinsaturados, ou seja, é uma gordura saudável, principalmente rica em ácido oleico e com um bom teor de polifenóis e de vitamina E.
Os polifenóis possuem ação anti-inflamatória e anticoagulante, com proteção contra a osteoporose e contra o cancro do cólon.
Os polifenóis e a vitamina E são antioxidantes, o que quer dizer que evitam a oxidação no nosso organismo, protegendo ao mesmo tempo a integridade de diversos componentes que formam as células. Neste caso inclui-se a proteção das lipoproteínas que transportam o colesterol no sangue, o que por sua vez leva a proteger o sistema cardiovascular no geral.
Todos os azeites têm mais ou menos as mesmas calorias e gordura, aproximadamente 120 calorias e 14 gramas de gordura por cada colher de sopa. O azeite “light” é apenas mais refinado, com um sabor mais neutro. Por isso, abusar do azeite pode ajudar a engordar.
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