O açúcar na nossa vida
Há três grandes ingredientes que preocupam os profissionais de saúde e nutrição: o sal, a gordura e o açúcar.
Quando pensamos em açúcar não podemos limitar-nos àquele que usamos, granulado, para adoçar as nossas bebidas e fazer as apetitosas sobremesas. Há muito mais açúcar escondido na nossa alimentação. Mesmo os alimentos mais simples, que usamos todos os dias, contêm açúcar, como o leite, a fruta e os hidratos de carbono, porque estes libertam glicose ao serem digeridos, e glicose é o açúcar que temos no sangue.
Há três grandes ingredientes que preocupam os profissionais de saúde e nutrição: o sal, a gordura e o açúcar.
Quando pensamos em açúcar não podemos limitar-nos àquele que usamos, granulado, para adoçar as nossas bebidas e fazer as apetitosas sobremesas. Há muito mais açúcar escondido na nossa alimentação. Mesmo os alimentos mais simples, que usamos todos os dias, contêm açúcar, como o leite, a fruta e os hidratos de carbono, porque estes libertam glicose ao serem digeridos, e glicose é o açúcar que temos no sangue.
Muitos alimentos que compramos já feitos contêm açúcar, como é o caso das bebidas engarrafadas, os chamados refrigerantes, os sumos de frutas industriais, a comida rápida e pronto-a-comer, as diversas guloseimas, os cereais de pequeno-almoço e o próprio açúcar refinado.
O grande segredo é a moderação. Usar pouco açúcar refinado e escolher os alimentos mais naturais possíveis, como os vegetais, evitando comidas processadas.
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