Espetadas de legumes e iogurte grego
Uma maneira saudável de comer espetadas grelhadas, com todo o sabor e frescura dos vegetais.
– 2 courgettes
– 1 pimento vermelho
– 16 cogumelos Paris (brancos)
– 6 tomates-cereja
– Iogurte grego natural
– 5 colheres de sopa de azeite virgem
Uma maneira saudável de comer espetadas grelhadas, com todo o sabor e frescura dos vegetais.
- 2 courgettes
- 1 pimento vermelho
- 16 cogumelos Paris (brancos)
- 6 tomates-cereja
- Iogurte grego natural
- 5 colheres de sopa de azeite virgem
- Alecrim picado
- Sal q.b.
Tire as sementes aos pimentos e corte os vegetais em cubos grandes, exceto o tomate-cereja. Alterne os cubos de vegetais com tomate-cereja e cogumelos.
Coloque num tabuleiro de forno, rege com o azeite e polvilhe com sal e alecrim. Leve a grelhar ao forno, virando as espetadas para cozinhar dos dois lados. Em alternativa pode preferir um grelhador de placa.
Acompanhe com iogurte grego como molho fresco.
Dica: os espetos de madeira para as espetadas devem ser demolhados em água fria durante 30 minutos.
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