Abusar das gorduras é mau
Falamos das gorduras saturadas, as de origem animal, mas há algumas gorduras que podem fazer parte da nossa alimentação. O azeite extra-virgem para temperar e o óleo de canola para confecionar alimentos são duas das boas hipóteses, mas há mais óleos saudáveis além destes.
O óleo de abacate é rico em gordura monoinsaturada, considerada salutar para o sistema cardiovascular por melhorar os níveis de colesterol. Além disto, o abacate também fornece luteína, um antioxidante benéfico para a saúde dos olhos, e pode melhorar a qualidade das saladas temperadas com este óleo…
Falamos das gorduras saturadas, as de origem animal, mas há algumas gorduras que podem fazer parte da nossa alimentação. O azeite extra-virgem para temperar e o óleo de canola para confecionar alimentos são duas das boas hipóteses, mas há mais óleos saudáveis além destes.
O óleo de abacate é rico em gordura monoinsaturada, considerada salutar para o sistema cardiovascular por melhorar os níveis de colesterol. Além disto, o abacate também fornece luteína, um antioxidante benéfico para a saúde dos olhos, e pode melhorar a qualidade das saladas temperadas com este óleo por aumentar a absorção de antioxidantes solúveis na gordura, como é o caso do betacaroteno presente em alguns vegetais.
O óleo de cânhamo, feito a partir das sementes de cânhamo, é rico em ácidos gordos essenciais, como o ómega-3, que ajuda a reduzir o risco de sofrer de diabetes tipo II. O ómega-6 também está presente e defende-se que este ácido gama linoleico pode melhorar a saúde da pele, reduzindo a secura e aspereza.
Em breve daremos a conhecer mais óleos saudáveis para cozinhar e temperar.
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