Alimentos de Outono: Alcachofras
As alcachofras têm uma segunda colheita, mais pequena, durante o Outono. A primeira leva é a de Primavera, com alcachofras de maior tamanho.
A alcachofra é uma planta que diminui ou faz mesmo desaparecer os sintomas de dispepsia, ou seja, as más digestões, o enfartamento e os gases.
O princípio ativo da alcachofra é a cinarina, um composto que atua sobre o colesterol, fazendo baixar tanto os valores do colesterol total como do LDL, o mau colesterol.
Tal como a maçã, contém pectina, a fibra solúvel com propriedades laxativas (que favorece o trânsito intestinal) que também atua preventivamente contra a formação de placas nas artérias e ainda diminui a absorção de gorduras e de glicose (açúcar no sangue) pelo organismo .
Outra das propriedades da alcachofra é ser drenante, favorecendo a eliminação de líquidos devido ao seu conteúdo de potássio, que ajuda a eliminar o excesso de sódio.
A alcachofra é também regeneradora do fígado, protetora da vesícula e favorece o emagrecimento.
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