Os ácidos gordos
“No início do séc. XX, em 1923, apareceu a designação de vitamina F para identificar nutrientes essenciais chamados ácidos gordos ómega 3 e ómega 6. Sete anos mais tarde, esta designação foi alterada e a vitamina F perdeu o estatuto de vitamina para adquirir a actual classificação de ácidos gordos essenciais. A palavra essencial determina que não são produzidos bioquimicamente pelo organismo, sendo necessário adquiri-los através da alimentação.
Entre os benefícios de uma correcta ingestão destes ácidos gordos conta-se a prevenção dos depósitos de colesterol nas artérias e das doenças cardíacas.(…)”
Humberto Barbosa (coluna de nutrição na revista Flash desta semana, nas bancas).
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