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    O Dr. Humberto Barbosa e a Clínica do Tempo são uma presença constante em diversos programas da TV. Visite a nossa videoteca...
 
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Notícias

  • Parabéns Dr. Humberto Barbosa

    O Dr. Humberto Barbosa festeja hoje mais um aniversário e a sua Clínica do Tempo deseja-lhe um dia feliz.

    Toda a equipa lhe deseja as maiores felicidades e a continuação do enorme sucesso profissional que tem pautado a sua vida.


    08 Ago, 2014 Leituras: 213
  • Cogumelos: a carne vegetal

    Os cogumelos não são legumes, são fungos, mas são preparados como qualquer outro vegetal. São saborosos e podem ser comidos sozinhos ou para preparação de pratos mais elaborados, para entradas ou refeições principais.

    Há diversos tipos de cogumelos, sendo os mais comuns e conhecidos os “champignons”: os cogumelos brancos ou parisienses. A variedade portobelo é grande e suculenta, sendo ideal para entradas e servidos geralmente grelhados ou assados.


    28 Ago, 2014 Leituras: 34
  • Torrada com cogumelos

    Um jantar leve e diferente é conseguido com esta simples e fácil mistura de cogumelos, para cobrir uma fatia de pão torrado. Pode usar só uma qualidade de cogumelos, mas fica muito saboroso se misturar vários tipos, de diversos paladares e texturas.

    Em 15 minutos faz o jantar para quatro pessoas.

      - 25 gr de creme vegetal de sabor a manteiga
      - 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
      - 750 gramas de cogumelos cortados em lâminas
      - 2 dentes de alho esmagados


    27 Ago, 2014 Leituras: 54
  • A batata-doce

    Um tubérculo saboroso e algo exótico, a batata-doce possui um índice glicémico baixo, pelo que pode ser consumida por diabéticos, ajudando inclusive a controlar a glicemia na diabetes. Rica em betacaroteno, o percursor da vitamina A e excelente antioxidante, também fortalece o sistema imunitário.

    A batata-doce é naturalmente rica em fibra, pelo que pode integrar regimes de perda e manutenção de peso, alargando o período de saciedade e diminuindo a sensação de fome. 


    26 Ago, 2014 Leituras: 50
  • A baga azul

    Os mirtilos são uma pequena fábrica de saúde. Umas pequenas bagas saborosas, são muito ricos em potentes antioxidantes e baixos em calorias.

    Entre os seus nutrientes encontramos a vitamina C, manganês e muita fibra.

    Os mirtilos são bons para a saúde cardiovascular graças aos seus fitonutrientes chamados polifenóis, com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.


    25 Ago, 2014 Leituras: 48
  • Doce sopa

    Não leva açúcar, mas abre o apetite só de ouvir o seu nome: sopa de batata-doce e coco.
    Esta é uma receita que se prepara num quarto de hora e está pronta a servir em 45 minutos. É fácil, saborosa e dá para 4 pessoas.

      - 1 cebola bem picada
      - 2 dentes de alho esmagados
      - 2 colheres de sopa de azeite virgem


    22 Ago, 2014 Leituras: 95
  • As várias formas de cozinhar

    Nem todas as maneiras de confecionar alimentos são saudáveis e a prova está nos fritos. Devemos evitar fritar, quer sejam legumes, carne, peixe ou ovos. A melhor maneira de fazer ovos é cozer ou escalfar em água, ou no próprio líquido de um estufado, como por exemplo as ervilhas estufadas com ovos.

    Cozer alimentos em água é o mais usual, sendo uma maneira saudável de cozinhar, mas mesmo assim não tanto como a cozedura a vapor, em que os alimentos não estão em contacto com a água, mantendo todos os seus nutrientes.


    21 Ago, 2014 Leituras: 80
  • Pimento faz bem

    Ontem deixámos-lhe uma receita saborosa e saudável de três pimentos, hoje fique a saber o bem que este vegetal nos faz.

    O pimento é rico em diversos nutrientes, nomeadamente em capsaicina, um composto capaz de estimular a produção de adrenalina acelerando o nosso metabolismo e, portanto, aumentando a quantidade de calorias que gastamos.

    Os pimentos, de todas as cores, são ricos em fitoquímicos carotenóides, antioxidantes que nos protegem dos radicais livres, responsáveis por doenças e pelo envelhecimento.


    20 Ago, 2014 Leituras: 67
  • Pimentos Provençal

    Um prato que pode ser servido quente ou frio, como entrada ou como acompanhamento. Fácil e barato, esta receita dá para quatro pessoas:

      - 1 pimento verde
      - 2 pimentos amarelos
      - 1 pimento vermelho
      - 100 gr de cebola
      - 300 gr de tomate pelado em conserva


    19 Ago, 2014 Leituras: 98
  • Por que precisamos de calorias?

    Já toda a gente sabe que para emagrecer devemos ingerir menos calorias do que aquelas que gastamos, mas deixar de comer não é solução para os problemas de peso. Todos precisamos de alimento para vivermos e as calorias são importantes para o nosso organismo. As calorias são energia e sem ela o nosso corpo morre.

    As calorias de que precisamos dependem de cada pessoa, do seu metabolismo, do sexo, altura, idade, nível de atividade física e até de questões hereditárias. Mas precisamos de calorias para viver.


    18 Ago, 2014 Leituras: 50
  • Sopa com azeite de manjericão

    Ontem ficou a saber como se faz o azeite de manjericão, para usar com a apetitosa bruschetta de queijo ricota e tomate-cereja. Agora damos-lhe mais uma receita onde pode usar este saboroso azeite: uma sopa de feijão e massa, que é uma refeição suficiente e reconfortante.

      - 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
      - 1 cebola picada
      - 3 dentes de alho esmagados
      - 1 colher de sopa de alecrim


    14 Ago, 2014 Leituras: 75
  • Azeite de manjericão

    Um azeite aromático que pode usar para temperar vários pratos: de peixe, carne grelhada ou cozida, saladas verdes e com queijo, bruschettas, massas e mesmo pizas vegetarianas ou com queijo ricota, mozarela ou de cabra.

      - 25 gr de folhas de manjericão
      - 100 ml de azeite extra-virgem

    Mergulhe as folhas de manjericão fresco numa panela com água a ferver. Deixe ferver durante 30 segundos.


    13 Ago, 2014 Leituras: 78
  • Um jantar leve e apetitoso

    Pão torrado, tomate fresco, queijo e manjericão fresco: ingredientes de uma refeição ligeira conhecida como “bruschetta”. Um prazer leve com um toque de decadência que faz recordar pratos proibidos.

    Esta receita pode ser para 2 ou 4 pessoas, é fácil de fazer, rápida e na quantidade que se desejar. Excelente para uma entrada ou para uma pequena refeição.

      - 500 gr de tomate cereja maduro (uma rama por pão faz um efeito lindo)
      - 2 Colheres de sopa de azeite extra-virgem


    12 Ago, 2014 Leituras: 81
  • Hidrate-se!

    Os líquidos são fundamentais para o equilíbrio electrolítico do organismo.

    Mantêm os níveis de hidratação adequados, melhorando o desempenho muscular e cardíaco (recordemo-nos que o coração é um músculo), mantendo a função pulmonar afinada, o que garante uma boa oxigenação, regulando a viscosidade do sangue, o que permite a chegada eficiente do oxigénio a todas as células e órgãos, e fornecendo sais minerais fundamentais para a reposição daqueles perdidos durante o esforço (pelo que regressamos ao tal equilíbrio electrolítico fundamental).


    11 Ago, 2014 Leituras: 68
  • Há gorduras boas

    Nem tudo o que é gordura é mau na nossa alimentação. Há gorduras más, mas também há boas, necessárias para a saúde e bom funcionamento do nosso organismo, incluindo o nosso cérebro.

    Deixe de lado as gorduras que fazem mal, de origem animal, e prefira as gorduras saudáveis dos vegetais e os ácidos gordos das sementes e dos peixes de água fria.

    É mau ter um colesterol elevado, mas quando o nosso colesterol está demasiado baixo também não é bom, pois pode criar mais tendência para a depressão.


    07 Ago, 2014 Leituras: 168
  • Coma saladas

    Os vegetais são fundamentais para uma boa alimentação. São eles que fornecem as vitaminas e minerais essenciais a uma boa saúde, além de antioxidantes que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento.

    As saladas podem servir de acompanhamento, de preferência comidas antes do prato principal quando se trata de saladas simples, como a de alface, ou podem ser só por si uma refeição completa.

    Escolha vegetais de várias cores: o verde dos diversos tipos de alface, escarola, rúcula, espinafre e pimento...


    06 Ago, 2014 Leituras: 153
  • Comer no trabalho

    Muitas vezes é difícil seguir um regime alimentar, ou mesmo fazer uma dieta equilibrada, fora de casa e no local de trabalho. Se levar a sua comida de casa torna-se mais fácil, pois pode escolher a sua refeição e levar os seus legumes já preparados, ou uma salada pronta a temperar no escritório.

    Há algumas empresas que têm refeitório, mas muitas vezes são pratos fixos e a escolha torna-se difícil, apesar de cada vez mais haver pratos de dieta, cozidos ou grelhados. Opte sempre por ementas sem gordura, exclua os fritos e escolha bastantes legumes para acompanhar.


    05 Ago, 2014 Leituras: 128
  • Saborosas endívias com limão

    O limão é muito rico em vitamina C e excelente antioxidante. A endívia tem poucas calorias, é rica em vitamina A, potássio, ferro e cálcio.

    Algumas informações referem que ajuda a limpar toxinas do nosso sistema digestivo, tem efeito antioxidante, ajuda a absorver o colesterol em circulação e possui selénio, que promove a juventude, atrasando o envelhecimento prematuro.

    A receita para quatro pessoas tem apenas 74 Kcal por pessoa:


    04 Ago, 2014 Leituras: 73