• 400 gr de feijão-manteiga em lata
• 750 ml de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de aipo picados
• 1 alho-francês picado grosso
• 25 gr de margarina sabor manteiga
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 2 ramos de salsa
• 2 raminhos de tomilho
• 2 folhas de louro
• 100 ml de natas de soja
• Sal e pimenta q.b.

Numa panela derreta a manteiga com o azeite em lume médio. Junte cebola, alho, aipo, e alho-francês. Mexa com frequência durante 10 minutos, até ficar macio.

Junte o caldo de legumes e o feijão em lata. Adicione as ervas e tempere a gosto com sal e pimenta.

Deixe ferver, reduza o lume e coza cerca de 10 minutos. Retire as ervas e reduza tudo a puré.

Junte as natas de soja, coloque nas taças e tempere com um pouco de pimenta.