Sal com moderação
Tudo o que é em excesso faz mal, e o sal não é exceção. Apesar de não ser possível viver sem sal, importante para o equilíbrio electrolítico do organismo, o excesso de cloreto de sódio é prejudicial para a saúde cardiovascular, podendo potenciar o risco de tensão arterial alta, acidentes vasculares cerebrais (AVC) e enfartes (ataques de coração).
Devemos usar sal com moderação nos cozinhados e temperos.
Tudo o que é em excesso faz mal, e o sal não é exceção. Apesar de não ser possível viver sem sal, importante para o equilíbrio electrolítico do organismo, o excesso de cloreto de sódio é prejudicial para a saúde cardiovascular, podendo potenciar o risco de tensão arterial alta, acidentes vasculares cerebrais (AVC) e enfartes (ataques de coração).
Devemos usar sal com moderação nos cozinhados e temperos. Para a Organização Mundial de Saúde isso significa um máximo de 5 gramas de sal por dia, mas no nosso país infelizmente o consumo individual ronda os 15 gramas diários.
Há truques eficazes para começar a usar menos sal na confeção dos alimentos. Comece a cozinhar usando mais ervas aromáticas, como a salsa, tomilho, orégãos e manjericão. Adote as especiarias para os cozinhados, como a pimenta, pimentão, malagueta, noz-moscada, cravinho e canela. Nas saladas e legumes cozidos, prefira usar um pouco mais de vinagre, cortando na dose de sal.
Se tem tendência para usar sal em excesso, deixe de pôr o saleiro na mesa e prefira uma boa mistura de pimentas.
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