Peixe silvestre ou de aquacultura?
Basicamente é a mesma coisa. O peixe não deixa de ser peixe e ter os seus nutrientes e sabor normais por ser criado em viveiros.
A aquacultura é fundamental também para manter o equilíbrio de fauna marinha estável, porque o ser humano não pode estar a dizimar o peixe que existe nos mares e rios a uma rapidez maior do que aquela em que as espécies conseguem reproduzir-se para manter as suas populações estáveis e saudáveis.
Da mesma forma, a aquacultura produz as mesmas espécies que existem em estado selvagem. Por exemplo, cerca de 95% do salmão do Atlântico consumido em todo o mundo é criado em viveiros, tal como 98% da produção de rodovalho e robalo. A pescada, ou merluza, é a única que é sempre selvagem.
Por isso, em relação à segurança alimentar, às propriedades e sabor não há diferença entre peixe selvagem ou criado em aquacultura.
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