O leite e os seus substítutos
O leite de vaca pode e deve ser substituído por leite de soja, amêndoa, aveia ou arroz. O ser humano é o único animal que mantém o leite na sua alimentação durante toda a vida. Todos os outros animais abandonam o consumo de leite na infância, por altura do desmame, após apenas alguns meses de vida.
Um dos problemas associados ao leite de vaca, ou de outros animais, introduzido na alimentação dos humanos adultos é o facto de os mamíferos adultos perderem alguma capacidade para digerir a lactose
O leite de vaca pode e deve ser substituído por leite de soja, amêndoa, aveia ou arroz. O ser humano é o único animal que mantém o leite na sua alimentação durante toda a vida. Todos os outros animais abandonam o consumo de leite na infância, por altura do desmame, após apenas alguns meses de vida.
Um dos problemas associados ao leite de vaca, ou de outros animais, introduzido na alimentação dos humanos adultos é o facto de os mamíferos adultos perderem alguma capacidade para digerir a lactose, que é o açúcar natural presente no leite, criando intolerância e até alergias, que se refletem em mau estar digestivo. Os leites de soja, aveia e arroz não trazem qualquer prejuízo à saúde, antes pelo contrário.
O problema que se poderia colocar é o da falta de cálcio nestes leites, presente naturalmente no leite de vaca, mas atualmente os leites vegetais são enriquecidos com cálcio e vitaminas, pelo que esse problema não se coloca. Além disso, o cálcio está presente em vários alimentos, inclusive nas batatas e os brócolos são muito ricos neste mineral, pelo que se houver uma alimentação variada e equilibrada não existe carência de nutrientes.
Dr. Humberto Barbosa
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