O ferro na alimentação
O ferro é um constituinte vital das células e é responsável pelo transporte do oxigénio no sangue, através da hemoglobina presente nos glóbulos vermelhos.
Alguns exemplos de alimentos com ferro:
– Vegetais de folha verde-escura – folhas de beterraba, agrião, espinafre, dente-de-leão, folhas de batata-doce, salsa, folhas de mandioca, brócolos
– Em cereais integrais, especialmente no trigo integral, aveia…
O ferro é um constituinte vital das células e é responsável pelo transporte do oxigénio no sangue, através da hemoglobina presente nos glóbulos vermelhos.
Alguns exemplos de alimentos com ferro:
Vegetais de folha verde-escura – folhas de beterraba, agrião, espinafre, dente-de-leão, folhas de batata-doce, salsa, folhas de mandioca, brócolos
Em cereais integrais, especialmente no trigo integral, aveia
Frutos secos – amêndoas, avelã, caju, pinhão e nozes
Frutas secas – ameixas, passas de uva e damascos
Leguminosas e vagens – ervilhas, lentilhas e feijões
Sementes como girassol e sésamo
Frutas – morango, banana, amora, uvas, kiwi, pêssego, maçã, ameixa, pêra, figo, ananás, limão e tâmara (alimentos ricos em vitamina C, quando consumidos com alimentos ricos em ferro, aumenta a absorção deste mineral).
Melaço, levedura, algas marinhas, tofu e pólen
Vegetais como alcachofra, rabanete, aipo, couve e cenoura
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