Molho de malagueta doce
É um molho que pode usar sozinho ou para fazer a base de outros molhos, como aquele que ontem lhe ensinámos, de gengibre e malagueta.
– 10 gr de pimenta malagueta
– 3 copos de vinagre
– 3 copos de água
– 5 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de sopa de sal
– 2 colheres de sopa de açúcar
É um molho que pode usar sozinho ou para fazer a base de outros molhos, como aquele que ontem lhe ensinámos, de gengibre e malagueta.
- 10 gr de pimenta malagueta
- 3 copos de vinagre
- 3 copos de água
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de farinha Maizena
Num copo liquidificador bata os 10 gramas de malagueta com um copo de vinagre. Se desejar um sabor mais suave, use vinagre de cidra. Coe e reserve.
Numa panela coloque dez colheres deste sumo, junte os outros dois copos de vinagre, três copos de água, a polpa de tomate, sal, açúcar e Maizena (desfaça a Maizena num pouco de água antes, para não encaroçar).
Leve a lume até levantar fervura, mexendo sempre. Deixe ferver um minuto e desligue. Esterilize um frasco com água a ferver (cuidado para não se queimar) e guarde o molho para utilizações futuras.
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