Jantar Romântico – Dia dos Namorados
O nosso Nutricionista Dr. Tomás Barbosa sugere uma receita caseira deliciosa para o Dia dos Namorados! Bom apetite.
Salmão Marinado com ervasa acompanhar com Zuquini
Ingredientes:
2 Postas de salmão
4 Colheres de sopa de azeite
2 Colheres de chá de flor de sal
½ Chávena de chá de ervas misturadas frescas picadas (tomilho, manjericão, sálvia e alecrim)
Zuquini :
1 Dente de alho pequeno
1 Colher de sopa de alcaparras
¼ De colher de chá de flor de sal
Uma pitada de pimenta preta
10 Azeitonas pretas sem caroço
2 Colheres de sopa de azeite
200g De tomate cherry cortados ao meio
1 Mão cheia de manjericão fresco
5 Courgettes
Sumo de meio limão
Modo de preparo:
Numa travessa coloque o salmão com a pele para baixo e espalhe os ingredientes restantes. Tapar com película aderente e deixar no frigorífico a marinar durante 30 minutos. Aproximadamente meia hora antes de servir, colocar as postas de salmão na travessa do forno e tapar com papel de alumínio. Deixar a assar a 170 graus durante 20 minutos. Não é preciso virar as postas.
Enquanto o salmão assa, preparar o zuquini.
Coloque o alho, as alcaparras, o sal, os flocos de pimenta e as azeitonas numa tábua de corte e amasse com o lado plano da faca, criando uma pasta grossa.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o azeite, os tomates e o manjericão. Deixar marinar pelo menos 15 minutos.
Usando o ralador de courgette (spiralizer), crie longas tiras de “esparguete” de courgette. Adicione o “esparguete” de courgette à mistura anteriormente feita.
Misture delicadamente para não partir o esparguete e sirva com as alcaparras, azeitonas e manjericão. Se preferir, pode saltear o zuquini num pouco de azeite.
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