Alimentos “light”
“Nenhum alimento, light ou não, pode ser consumido sem limites. Tudo o que é excessivo faz mal, por muito saudável que seja o alimento.
Portanto, os alimentos chamados light não são exceção, principalmente tendo em conta que o simples facto de conterem a designação light pode induzir as pessoas a que podem ser consumidos em elevadas quantidades.
Por outro lado, um produto light é aquele que representa uma redução de cerca de 25% de determinado ingrediente, como o açúcar, por exemplo, e não obrigatoriamente a ausência desse ingrediente. Ou seja, pelo facto de uma bebida ser light não significa que não contenha de todo açúcar, mas sim que contém menos 25% de açúcar do que outra bebida não light, mas esse açúcar a menos pode ser compensado por substitutos do açúcar, os edulcorantes, sendo que algumas pessoas são sensíveis a estes compostos, podendo sofrer algumas alterações do sistema digestivo, como flatulência e inchaço.
Resumindo, apesar de serem mais baixos em calorias, os alimentos light, como qualquer outro alimento, não devem ser consumidos em excesso.”
Dr. Humberto Barbosa, numa entrevista à revista Saber Viver
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