Alimentos de Outono: Couve-rábano
É parente do nabo e é cultivada nos países mediterrânicos. Tudo é comestível na couve-rábano: as folhas têm um sabor parecido com a couve e são muito ricas em vitaminas e fibras; o corpo redondo tem um sabor que lembra a avelã e pode ser usado cru, ralado ou fatiado em saladas, ou cozinhado, em sopas, guisados ou simplesmente cozido.
Apenas metade de uma couve-rábano é o suficiente para suprir as necessidades diárias de vitamina C, sendo que esta couve também é rica em vitaminas A e K, ácido fólico, magnésio, selénio, cálcio e biotina.
É parente do nabo e é cultivada nos países mediterrânicos. Tudo é comestível na couve-rábano: as folhas têm um sabor parecido com a couve e são muito ricas em vitaminas e fibras; o corpo redondo tem um sabor que lembra a avelã e pode ser usado cru, ralado ou fatiado em saladas, ou cozinhado, em sopas, guisados ou simplesmente cozido.
Apenas metade de uma couve-rábano é o suficiente para suprir as necessidades diárias de vitamina C, sendo que esta couve também é rica em vitaminas A e K, ácido fólico, magnésio, selénio, cálcio e biotina (é uma vitamina do complexo B, uma molécula da classe das vitaminas que funciona como uma coenzima e que também é conhecida por vitamina H, B7 ou B8).
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