A beterraba
A beterraba é rica em açúcares e as suas folhas são extremamente ricas em nutrientes, com uma levada concentração de vitaminas, minerais e carotenóides, como o betacaroteno, luteína e zeaxantina. As folhas são comestíveis e podem ser preparadas como o espinafre.
A beterraba é rica em ferro, muito importante na formação da hemoglobina (presente nos glóbulos vermelhos do sangue), pelo que é um dos vegetais mais consumidos para combater quadros de anemia.
A beterraba é rica em açúcares e as suas folhas são extremamente ricas em nutrientes, com uma levada concentração de vitaminas, minerais e carotenóides, como o betacaroteno, luteína e zeaxantina. As folhas são comestíveis e podem ser preparadas como o espinafre.
A beterraba é rica em ferro, muito importante na formação da hemoglobina (presente nos glóbulos vermelhos do sangue), pelo que é um dos vegetais mais consumidos para combater quadros de anemia. É usada também em oncologia, porque ajuda a diminuir os efeitos secundários da quimioterapia ao mesmo tempo que aumenta a eficácia do tratamento. Nos pacientes com cancro, a beterraba ajuda a desintoxicar o organismo e a evitar as anemias muito comuns nestes doentes.
A beterraba pode ser consumida crua ou cozida, aconselhando-se neste caso deixar a casca e cinco centímetros de talo, juntando à água duas colheres de vinagre para manter a cor vermelha.
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