Pimentos recheados com tomate
Uma entrada vegetariana deliciosa, ou um bom acompanhamento para pratos grelhados, tanto de peixe como de aves.
– 4 pimentos vermelhos grandes
– 2 dentes de alho esmagados
– 4 tomates chuca
– 1 colher de sopa de tomilho picado
– 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Uma entrada vegetariana deliciosa, ou um bom acompanhamento para pratos grelhados, tanto de peixe como de aves.
- 4 pimentos vermelhos grandes
- 2 dentes de alho esmagados
- 4 tomates chuca
- 1 colher de sopa de tomilho picado
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-preta q.b.
Corte os pimentos em metades e limpe. Corte os tomates em metades. Num tabuleiro de forno coloque as metades de pimento com a pele voltada para baixo. Coloque o alho, tomilho, sal e pimenta. Dentro dos pimentos ponha as metades do tomate. Regue com o azeite e o vinagre.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus (gás 7) durante cerca de uma hora, até os pimentos ficarem macios e dourados.
Para uma refeição totalmente vegetariana, acompanhe com uma salada verde e fatias de pão rústico.
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