A beringela
Fibras, magnésio, vitamina K, vitamina C, niacina e potássio, são alguns dos nutrientes deste vegetal estranho e exótico.
Quando consumida crua, a beringela é uma boa fonte de manganês, mas uma parte deste nutriente desaparece quando é cozinhada. Assim sendo, este manganês que resta é importante apenas para as mulheres, cuja necessidade deste micronutriente é menos elevada do que a dos homens.
A beringela também contém cobre e vitaminas B1 e B6.
Fibras, magnésio, vitamina K, vitamina C, niacina e potássio, são alguns dos nutrientes deste vegetal estranho e exótico.
Quando consumida crua, a beringela é uma boa fonte de manganês, mas uma parte deste nutriente desaparece quando é cozinhada. Assim sendo, este manganês que resta é importante apenas para as mulheres, cuja necessidade deste micronutriente é menos elevada do que a dos homens.
A beringela também contém cobre e vitaminas B1 e B6.
Os compostos fenílicos, com propriedades antioxidantes, estão presentes em maior quantidade na beringela amarga, que não agrada geralmente ao nosso paladar.
Devido ao facto de geralmente ser preparada como um alimento frito, a beringela deve ser consumida com moderação, mas desde que seja apenas grelhada pode fazer parte de regimes de emagrecimento.
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