Pesto de queijo ricotta e ervilhas
Uma maneira fácil e fresca de fazer uma deliciosa pasta saudável para barrar fatias de pão torrado.
– 250 gr de ervilhas congeladas
– 1 dente de alho esmagado
– 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– 50 gr de queijo ricotta
– 1 colher de sopa de hortelã picada
– Sumo de meio limão
– 15 gr de queijo parmesão ralado
Uma maneira fácil e fresca de fazer uma deliciosa pasta saudável para barrar fatias de pão torrado.
- 250 gr de ervilhas congeladas
- 1 dente de alho esmagado
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 50 gr de queijo ricotta
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- Sumo de meio limão
- 15 gr de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta q.b.
Coza as ervilhas cerca de três minutos em água a ferver, com sal, até ficarem macias. Escorra e refresque logo, para parar a cozedura. Coloque as ervilhas num copo misturador ou robot de cozinha com todos os ingredientes e triture até ficar uma pasta homogénea e cremosa. Use para barrar tostas integrais ou fatias finas de pão torrado.
Dica rápida: para um creme quase instantâneo use ervilha em lata, lavada e bem escorrida.
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