Os caracóis
Há um petisco da época que, se for consumido como deve ser, não faz muitos estragos à alimentação. Falo do tradicional prato de caracóis acompanhado de imperial fresquinha. Por isso, descanse esse sentimento de culpa quando sai da praia e ruma até uma esplanada para petiscar.
Como em tudo, o importante é não cair no exagero e comer dez travessas de caracóis regadas com vinte imperiais.
Do ponto de vista nutricional a carne do caracol é bastante equilibrada.
Há um petisco da época que, se for consumido como deve ser, não faz muitos estragos à alimentação. Falo do tradicional prato de caracóis acompanhado de imperial fresquinha. Por isso, descanse esse sentimento de culpa quando sai da praia e ruma até uma esplanada para petiscar.
Como em tudo, o importante é não cair no exagero e comer dez travessas de caracóis regadas com vinte imperiais.
Do ponto de vista nutricional a carne do caracol é bastante equilibrada. Os caracóis são maioritariamente compostos por água, na ordem dos 70 a 85% de água, são pobres em gordura, têm entre 13 e 15% de teor protéico e são relativamente ricos em minerais como o cálcio, o mais abundante nos caracóis, o ferro, cobre, zinco e magnésio. As calorias não são muito elevadas, sendo que 100 gr de caracóis equivalem a cerca de 60 ou 80 calorias.
Se compararmos as propriedades do caracol com as de outros moluscos, vemos que este petisco de Verão tem menos 33 calorias do que as amêijoas e menos 21 do que o berbigão.
Mas lembre-se que apesar de os caracóis serem um alimento magro e pouco calórico, tudo aquilo que rodeia a refeição tem de entrar para o cálculo de calorias ingeridas. Portanto, modere esse apetite.
LIGUE JÁ