Alimentos de Outono: Repolho (couve repolhuda)
Mais um vegetal da família das crucíferas, cheias de benefícios para a saúde. Quanto mais fresco é o clima, mais doces se tornam.
Pode ser consumido cru, sendo crocante e fresco, ou cozinhado, tornando-se doce e macio. É um vegetal saboroso e cheio de nutrientes, como vitaminas C, A, B1, B2, B6, ácido fólico, cálcio, enxofre e fósforo, além de fibra.
Contém polifenóis e glutamina, que lhe conferem propriedades anti-inflamatórias. É antioxidante e anticancerígeno, como outros vegetais crucíferos.
As suas propriedades são tão benéficas como as dos brócolos e couves-de-Bruxelas.
O repolho pode ser cultivado todo o ano, mas prefere o clima fresco e húmido.
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