A importância da sopa
Os legumes e hortícolas são uma parte muito importante da alimentação. Regra geral, o consumo de vegetais ainda é bastante limitado na dieta da maior parte das pessoas e na sua maioria é ingerido por via de saladas de alface, quando há esse hábito criado.
Os vegetais crus são muito bons para a alimentação, mas os que se consomem sem serem cozinhados são de variedade limitada e resumem-se à já referida alface, tomate, nalguns casos agrião, eventualmente cenoura e atualmente também rúcula, devido às novas misturas prontas a usar.
Os legumes e hortícolas são uma parte muito importante da alimentação. Regra geral, o consumo de vegetais ainda é bastante limitado na dieta da maior parte das pessoas e na sua maioria é ingerido por via de saladas de alface, quando há esse hábito criado.
Os vegetais crus são muito bons para a alimentação, mas os que se consomem sem serem cozinhados são de variedade limitada e resumem-se à já referida alface, tomate, nalguns casos agrião, eventualmente cenoura e atualmente também rúcula, devido às novas misturas prontas a usar. A maior parte das hortaliças é tradicionalmente cozinhada, principalmente cozida. É o caso dos brócolos, couves, feijão-verde, ervilhas e todas as leguminosas (grão, feijão, lentilhas), couves-de-bruxelas, abóbora, etc.
A melhor maneira de garantir o consumo adequado de diversos vegetais é através da velha sopa de legumes. Além de poderem ser conjugadas diversas variedades, na sopa tudo se aproveita incluindo a água, onde ficam diluídos muitos nutrientes. É por isso que se deve guardar a água de cozinhar vegetais para aproveitar para fazer sopas, principalmente, mas também arroz e massas.
Muitas vezes, a resistência das crianças às sopas deve-se ao facto de não serem passadas em puré. Se os seus filhos não gostam de sopa, experimente fazer uma base com cebola e batata e apenas um terceiro vegetal, seja alho francês, couve-flor, cenoura, abóbora, ervilha ou outro à escolha, e passar tudo com a varinha mágica, fazendo um creme ligeiro e aveludado. Vá variando o vegetal à escolha e vai ver que a sopa passa a ser muito mais bem aceite pelas crianças.
Torne um hábito começar a refeição com uma pequena taça de sopa. Conforta, corta a fome inicial, ajudando a comer menos quantidade de comida, e fornece muitas vitaminas e minerais.
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