A diversidade alimentar
A diversidade alimentar é tão importante como a quantidade de alimentos que se ingere, sendo que quantidade não é sinónimo de qualidade.
Devemos comer geralmente em pouca quantidade, escolhendo sempre que possível os alimentos mais naturais e frescos. Naturais são, em regra, todos os alimentos que se nos apresentam na forma que a Natureza oferece, como as frutas e os vegetais em geral, desde as leguminosas aos legumes de folha verde, passando por outros alimentos, como os cogumelos, os tubérculos e as raízes.
Da mesma forma, o modo como os alimentos são confecionados tem influência na qualidade alimentar e na nossa saúde. Comida frita ou feita com muita gordura saturada ou açúcar refinado é obviamente de evitar. O sal deve ser usado com moderação, optando por usar mais ervas aromáticas e especiarias para compensar uma menor utilização de sódio.
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