Alimentos de Outono: Alface
Como a maior parte dos legumes, quando as temperaturas são elevadas ficam mais amargas. Uma temperatura moderada, típica do Outono, torna mais saborosas as alfaces.
Há diversas variedades de alface e geralmente todas são utilizadas para saladas cruas, embora se possa fazer também uma apetitosa sopa.
A alface é baixa em calorias, o que faz dela um alimento apropriado para dietas de emagrecimento. Ao mesmo tempo, é uma boa fonte de fibras e tem um bom valor nutricional, com vitaminas do complexo B…
Como a maior parte dos legumes, quando as temperaturas são elevadas ficam mais amargas. Uma temperatura moderada, típica do Outono, torna mais saborosas as alfaces.
Há diversas variedades de alface e geralmente todas são utilizadas para saladas cruas, embora se possa fazer também uma apetitosa sopa.
A alface é baixa em calorias, o que faz dela um alimento apropriado para dietas de emagrecimento. Ao mesmo tempo, é uma boa fonte de fibras e tem um bom valor nutricional, com vitaminas do complexo B, vitamina K, ácido fólico, betacaroteno (também designado pró-vitamina A) e potássio. O betacaroteno tem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres que provocam doenças e envelhecimento.
Para tornar a salada mais interessante, misture diversos tipos de alface, com diferentes texturas e tonalidades, como a alface romana, a Iceberg ou repolhuda, a alface-crespa, a variedade roxa, a alface lisa ou a americana. Para temperar prefira sempre a saudável mistura de azeite virgem e vinagre.
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