OVOS E COLESTEROL
Os ovos não têm, geralmente, boa fama, em razão da sua riqueza em colesterol. É certo que uma taxa elevada de colesterol no sangue aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Mas é preciso saber, antes de tudo o mais, que o essencial (80%) do colesterol é sintetizado no organismo pelo fígado. Os 20% restantes são fornecidos pelos alimentos, nomeadamente os ovos e os seus derivados, sendo as outras fontes a carne, os laticínios e os mariscos. Com os seus 270 mg, o ovo não pesa num regime alimentar saudável. […]
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