Grelhar e Assar os alimentos é sempre saudável?
Grelhar e assar alimentos são sempre alternativas saudáveis em vez de fritar, particularmente em termos de redução de calorias e gorduras.
Mas quando se trata de carne, esses métodos de confecção a alta temperatura e calor seco podem não ser os melhores para a saúde.
A investigação sugere cada vez mais que os métodos de calor húmido, tais como a assadura, devem ter um tempo de confecção mais curto, e temperaturas mais baixas, para poderem reduzir compostos potencialmente nocivos que contribuem para doenças crónicas!
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